Foto: Katrine Lunke/Apeland Foto: Katrine Lunke/Apeland

Kaffepepperkaker

Pepperkaker til kaffen er en sikker vinner, men hva med å prøve kaffe i pepperkakene i år – kaffepepperkaker?

Du trenger:
1,5 dl mørk sirup
8 dl hvetemel
1,5 dl sukker
150 g Melange i folie
1 egg, lett pisket
1 ts malt ingefær
1 ts malt kanel
3 ts pulverkaffe
2 ts natron

  1. Bland sirup og sukker i en kjele og la blandingen koke opp. Ta kjelen av platen.
  2. Tilsett Melange i små biter og la smelte under omrøring. Tilsett kaffepulver. La blandingen avkjøles noe, og rør deretter inn egget.
  3. Bland krydder og natron inn i melet og rør dette sammen med de øvrige ingrediensene til en deig.
  4. Legg deigen i en skål, dekk med plastfolie, og la den hvile i minst tolv timer i kjøleskapet.
  5. Kjevle deigen ut på et melet bakebord eller bakepapir og lag en haug med sprø pepperkaker.
  6. Legg kakene på stekebrett dekket med bakepapir.
  7. Stekes ved 180ºC i ca. åtte til ti minutter. Avkjøl kakene på platen.
  8. Pyntes med melis tilsatt kaffe.

skrivut

Her finner du alle de spennende oppskriftene!

Foto: Katrine Lunke/Apeland
Foto: Katrine Lunke/Apeland